うりぼ～先生の採食健美☆　～modernな日々～

さて、準備が整ったら、いよいよ仕込みます。

大豆をミンサーにかけて、潰します。
このあと麦麹と混ぜるために、大きなボウルにいれます。

ミンサーがないとこの量は潰すの大変そうです。
でも、生活クラブのベテランさんたちが教えてくれるこの会では、必要な器具を使用させていただけるので、本当に助かります。


豆の皮がたまに詰まりますが、すごい勢いでむにゅむにゅ～っとでてきます（笑）

潰したら、麦麹と塩をしっかりと混ぜます。
これがなかなかの重労働！
この時に大豆の水分が少ないと、煮汁を覚ましたものを足します。

米麹だと、もっと柔らかいので混ぜるのは楽だそうです。

うちは、煮汁につけたまま冷ましておいたのがよかったのか、全く水分は足さずにいけました。

混ざったら、にぎにぎ丸めて勢い付けて甕にぶちこみます！！
初めてにしては、上手っておほめの言葉いただきました！
ん～、きっと、剣道やってたから、手首のスナップがきいてるんやね～（笑）



空気が入らないようにギューギューって押しつけながら、詰めていきます。

最後に表面をならして、周りを焼酎をつけたキッチンペーパーで消毒しながらきれいにふき取ります。



この上からラップをして、涼しいところで保管します。

早くお味噌にならないかな～～